Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно
Возможность переезда:	возможно

Последнее место работы

дек 08 - май 09 ООО "ВЕРО" (Общепит - сеть пиццерий ресторанного типа), Нижний Новгород

директор пиццерии Обеспечение бесперебойной работы пиццерии: изучение технологических карт (контроль работы поваров, слаженное взаимодействие кухни и обеденного зала) контроль работы персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.) Составление стандартов работы разных подразделений, должностных обязанностей, схем работы и взаимодействий управление персоналом, быстрое решение проблемных ситуаций, замещение работников не вышедших на работу; устранение конфликтных ситуаций между персоналом, персоналом и администрацией, персоналом и гостями ресторана; решение внештатных ситуаций работа с гостями пиццерии (замечания, предложения, пожелания связанные с работой обслуживающего персонала) учет материальных ценностей, полная инвентаризация, ревизия, списание; соблюдение санитарных норм чистоты экономия, рациональное и бережное использование продуктов, хоз.средств, канцелярских принадлежностей, оборудования, инвентаря и т.п. отчетная документация заказ и закупка инвентаря, оборудования, посуды, предметов интерьера, дизайна в подчинении 36чел

Предыдущий опыт работы

дек 07 - дек 08 ресторан « Sentif» (закрытый клубный ресторан) ( Общепит - закрытый клубный, классический ресторан), Нижний Новгород

директор по кейтерингу (выездное обслуживание, выездной ресторан) Прием, подготовка, проведение выездных банкетов (фуршетов, пикников, детских праздников, корпоративных обедов в офисе и т.п.) Составление стандартов работы разных подразделений, должностных обязанностей, схем работы и взаимодействий обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.) составление нового меню для кейтеринга, изучение технологических карт управление персоналом, быстрое решение проблемных ситуаций, замещение работников не вышедших на работу; согласование с клиентами заказа (меню, время, место, посуда и т. д.); организация банкетов и выездных мероприятий, обслуживание; контроль работы персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря для кейтеринга, транспорта работа с др. компаниями по организации праздников и культурных мероприятий заказ и закупка инвентаря, оборудования, посуды, предметов интерьера, дизайна в подчинении 40 чел

окт 04 - сен 07 ЗАО "Едок" (Общепит - сеть ресторанов быстрого обслуживания), Нижний Новгород

менеджер по кейтерингу + зам.директора ресторана по хоз.части Прием, подготовка, проведение выездных банкетов (фуршетов, пикников, корпоративных обедов в офисе и т.п.) согласование с клиентами заказа (меню, время, место, посуда и т. д.); участие в организации банкетов и выездных мероприятий, обслуживание; изучение технологических карт (контроль работы поваров, слаженное взаимодействие кухни и обеденного зала) контроль работы персонала, эффективности использования оборудования и инвентаря для кейтеринга, транспорта обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.) Должность: заведующая хозяйством Обязанности: Своевременное обеспечение всеми хозяйственными, канцелярскими и сопутствующими товарами для бесперебойной работы ресторана + оборудование, инвентарь, посуда; соблюдение санитарно-гигиенических норм в ресторане; обучение обслуживающего и хоз. персонала (должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и т.п.) управление персоналом, быстрое решение проблемных ситуаций, замещение работников не вышедших на работу; Контроль работы (уборщиц, мойщиц, дворников, шоферов, обслуживающего персонала) устранение конфликтных ситуаций между персоналом, персоналом и администрацией, персоналом и гостями ресторана; решение внештатных ситуаций работа с гостями ресторана (замечания, предложения, пожелания связанные с работой ресторана и обслуживающего персонала) учет материальных ценностей, полная инвентаризация, ревизия, списание; соблюдение санитарных норм чистоты экономия, рациональное и бережное использование хоз.средств, канцелярских принадлежностей, оборудования, инвентаря и т.п. работа с инженером энергетиком : согласование плана тех. осмотра всего оборудования. срочное устранение аварий на территории ресторана, заказ или закупка необходимых зап. частей для оборудования; контроль проведенной работы (качество, сроки); работа с клининговой компанией (мойка окон и уличной рекламы) органи

Образование

среднее специальное

Горьковское педагогическое училище дошкольная педагогика и психология; г.Горький воспитатель

Курсы, тренинги

фев 99 Психолого-педагогически курсы "Радуга"

Педагогический институт по повышению квалификации г.Москва

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	начальный уровень
Родной язык:	русский
Водительские права:	нет
Дополнительные сведения:	Опыт работы директор по кейтерингу (выездное обслуживание, выездной ресторан),менеджер по кейтерингу , зам.директор по хоз.части.